1、蒜切成蒜末，香菇泡发，之后同样切成末 。
2、将适量食用油倒入锅中，将切好的蒜末倒入锅中，开小火，炒香 。
3、把蒜炒到微微焦黄，香味溢出 。
4、这时将香菇沫倒入锅中 ， 与蒜末一起翻炒，直至变成焦黄为止 。
5、加入适量的生抽 ， 翻炒均匀 ， 再加入适量的蚝油翻炒 。
6、称取适量清水倒入碗中，再加入适量淀粉，混合成水淀粉 。将调好的水淀粉倒入锅中，一边倒，一边用铲子慢慢地搅拌 。
7、然后在锅中倒入适量的清水 ， 盖上锅盖，开小火，慢慢的熬 。
【肠粉汤汁调配方法】8、等到水剩了差不多了，汤汁变得浓稠了就完成了 。
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