1、准备用料 。排骨、豆腐、葱、辣椒、娃娃菜、平菇、豆腐皮、姜、八角 。
2、配菜淘洗干净切好，葱辣椒切段，姜切片 。
3、排骨入冷水锅里煮开后，焯水捞出备用 。
4、炒锅里倒入适量食用油，放入葱姜、辣椒、八角煸香 。
5、倒入排骨翻炒 。
6、倒入生抽、老抽翻炒上色 。
7、排骨倒入砂锅里加入适量的温水 。
8、盖上盖子小火慢炖50分钟左右 。
9、排骨炖至软烂后加入盐入味 。
10、倒入豆腐、豆腐皮，倒入平菇 ， 也可以加入适量的红薯粉条 。
【正宗砂锅排骨的做法窍门 正宗砂锅排骨的做法】11、再次炖开锅后放入娃娃菜，搅拌几下关火利用余温就可以把菜闷熟即可 。
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