【山西高平的特产具体有哪些】高平大黄梨 ， 高平素有梨乡之称，这里的梨有大黄梨、削梨、夏梨等十多个品种 ， 早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品，高平大黄梨的特点主要是味浓，味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高 。其中陈土区镇铁炉村产的大黄梨品质最优，俗名“铁炉梨”；猪皮冻 ， 是一种用猪皮熬制而成的凉菜 。高平市米山镇的米山大食堂，这里是高平做猪皮冻最出名的地方 。猪皮冻是中国传统食品之一 ， 味道好，营养丰富，跟猪蹄一样同样富含大量的胶原蛋白，是一种美容食品；高平丝绸，其源渊产地就在山西高平 。泫水是缫丝的首创地，它便在高平市西北山区的泫谷，具体是发源于西珏山簏的泫水河 。高平丝绸以晋东南特产优质蚕丝为原料 ， 历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色著称，品种繁多 ， 尤以美丽绸为最佳 。
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