1、功效：葛根能升举阳气，止渴止泻：葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行 。升发脾胃清阳空气而止渴 ， 止泻痢 。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症 。
2、葛根能祛脂降压：葛根能使血压更易控制 ， 并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善 。能软化和保护血管 ， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
3、葛根配伍麻黄、桂枝：葛根善于缓解项背肌肉痉挛，为表证兼项背强急之要药；麻黄、桂枝有发散风寒之功效．三者合用 共奏散寒解表、缓急止痛之功效，多用于治疗风寒表证而见恶寒无汗、项背强痛者 。
【葛根的功效与作用及食用方法 黄芪葛根的功效与作用及食用方法】4、食用方法：材料：桑葚、枸杞子、葛根各15g 。制法：将上述三味中药洗净，同放入锅中，加清水适量 ， 大火煮沸后，转小火煮20分钟 ， 取汁即成 。用法：饮汤汁，并嚼食桑葚、枸杞子，每日1剂 。
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