1、魔芋用水清洗后，切成长条块，厚度2公分左右 ， 不要太薄 。切好后用热水里焯2-3分 ， 捞出控水 ， 备用 。韭菜洗净，切成长段，备用 。
【魔芋怎么炒才好吃视频教程 魔芋怎么炒才好吃】2、热锅，放入少量食用油，切忌一定油要少 ， 放入油后紧接着放入适量的红油豆瓣，根据给人口味来控制量的多少 ， 均匀的炒开，等油热后把处理好的魔芋放入锅中大火翻炒，炒3分钟左右，放盐 ， 放入韭菜，继续翻炒，根据个人口味决定韭菜的炒的老嫩，出锅 。
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