1.、北京烤鸭
烤鸭是北京十大名吃中深受国外友人喜欢的北京著名菜式，起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，逐渐传到民间 ， 制作十分讲究 ， 一定要用果木炭火烤制，烤出来的肉质肥而不腻 ， 外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮 ， 配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“天下美味” 。
【北京好吃的 北京好吃的餐厅推荐】
2、老北京铜锅涮肉
老北京传统老火锅的特点是采用铜锅炭火，清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美，讲究肉质细而无膻味，食材新鲜 。铜锅涮肉的精髓在于蘸料 ， 一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成，配上清汤涮肉别有一番风味 。
3、 爆肚
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟 ， 蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料食用，又脆又鲜 ， 老北京人有农历立秋后“吃秋”的讲究，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的讲究 。
