玛卡菌学名黑脑菌，又名核桃菌，因长相与核桃相似 ， 是食用菌的一种 。因其独有的营养价值，含有丰富的铁元素、多种维生素、高蛋白、含钙高等，被加工成传统的菜肴，可以凉拌、清炒、煲汤、拼盘，其口感肉嫩、味香、鲜美可口 。
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