冻了的蔬菜还能吃，冻了的蔬菜营养流失严重，蔬菜冻了后由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道 。
【冻了的蔬菜还能吃吗 新鲜蔬菜冻了还能吃吗】如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏 ， 维生素、氨基酸等成分都会流失 。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状 ， 鲜味会消失，不容易煮熟 ， 还会加速其酸败腐烂 。
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