1、看外观 。优质番石榴的果皮一般为绿色，黄色，表皮光滑，没有斑点和裂痕 。
【番石榴如何挑选】2、掂重量 。新鲜的番石榴拿起来会有沉甸甸的感觉 。如果拿起来则比较轻，则说明番石榴不新鲜了 。
3、选口感 。摸起来比较硬的番石榴 ， 一般吃起来会脆一点，这种口感脆脆的番石榴一般表皮光滑 ， 颜色较浅 。摸起来比较有弹性且香味浓郁，一般吃起来口感会绵绵的 。
4、看成熟度 。用手轻轻的捏一捏番石榴，略有弹性的话，说明已经熟了 。如果都捏不下去，说明石榴还是未熟 。
5、闻气味 。成熟的番石榴 ， 香味浓郁，未熟的番石榴则没有明显香味 。
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