正宗咸味桃酥制作技巧正宗咸味桃酥制作技巧和方法_生活知道

1、食材：中筋面粉250g、植物油90g、白糖60g、盐5g、小苏打2g、泡打粉1g、鸡蛋1个。
2、首先，将油、白糖、盐混合，搅拌均匀。
3、然后，加入一个鸡蛋和适量的香葱碎，继续搅拌均匀。
4、将小苏打、泡打粉、面粉混合过筛后加入到液体中。

5、搅拌至成团、无干粉状态即可，切勿过渡搅拌导致面团起筋。
6、用手团成大小基本一直的小圆球，待用。
7、这里我示范一个桃酥整形的方法，用月饼模的花头直接按压在小圆球上，不仅比用手压得好看，还比装在月饼模具中造型美观。
【正宗咸味桃酥制作技巧正宗咸味桃酥制作技巧和方法】8、烤箱提前预热：上火180℃ ，下火170℃ 。中上层烤15分钟左右，烤箱不同温度时间也不同，如果你的烤箱温度高就调低温度，要注意观察，桃酥上色稍微深一点就可以了。