宫保豆腐丁的做法正宗宫保肉丁的家常做法_生活知道

1、准备好材料：老豆腐8克，炸花生米8克，郫县豆瓣酱6克，葱姜蒜6克，青红椒8克，生抽6克，淀粉5克，料酒6克。
【宫保豆腐丁的做法正宗宫保肉丁的家常做法】2、豆腐要买老豆腐，也就是北豆腐，不容易碎，把豆腐切成1.5厘米左右的豆腐丁。

3、锅内放入适量油，放入豆腐丁，中小火慢煎到豆腐丁表面金黄，煎豆腐需要点时间，煎的过程中要翻几次面，煎好后捞起控油备用。
4、把生抽、料酒、白糖和淀粉加4汤匙的水调匀等下勾芡用。
5、锅内放入适量油，放入姜蒜炒香，放入豆瓣酱用小火炒出红油。
6、最后倒入花生米翻炒均匀就可以了。