1、食材：藕 150克、香干 3片、青椒 半个、红椒 半个、黄椒 半个、油 适量、郫县豆瓣酱 6克、鸡精 1小勺、水淀粉 适量、米醋 1大勺、葱 2段、蒜 3瓣 。
【五色藕丁如何做】2、香干切小丁 。
3、藕去皮先切条再改切成丁 。
4、用清水投一遍，再加水和适量醋浸泡5分钟 。
5、彩椒切丁 。
6、葱、蒜切碎 。
7、锅内加适量油 ， 放入香干煎至两面金黄捞出备用 。
8、油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油 。
9、下入葱、蒜碎炒出香味 。
10、下入藕丁煸炒 。
11、倒入香干丁，冲入适量开水，调入适量糖和鸡精烧开2分钟 。
12、倒入彩椒丁翻炒均匀 。
13、勾入适量水淀粉翻匀即可出锅 。
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