1、食材：莜面200克、土豆100克、胡萝卜10克、泡木耳10克、葱花10克、盐10克、胡椒粉10克、蚝油10克 。
2、莜面用开水烫过，一边倒开水一边搅拌，差不多是和面粉等量的开水，用筷子迅速搅拌至大块雪片状 。
3、微微凉凉，用手和面，和至不软不硬的面团 。
4、面团先分成小块，再分别揉成小食指粗的条状 。
5、在切成一个个小丁状 。
6、放入蒸笼 ， 水开后蒸15分钟即可 。
7、蒸的时候做菜，土豆，胡萝卜，木耳都切和莜面丁丁差不多大的粒状 。
【莜面丁怎么做好吃 莜面丝怎么做好吃】8、热锅热油，炸香胡椒粉，后倒入土豆和胡萝卜翻炒 ， 把土豆炒微焦状 。
9、加水，水微微高出菜面就行 ， 放入木耳，同时放蚝油，盐 。烧开后中火炖 。
10、最后剩些汤汁，有土豆的作用比较黏稠 ， 放香葱调味 。
11、装碗，放入蒸好的莜面丁丁拌一拌吃吧，在放点辣子，香啊 。
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