1、先要将面粉取出1/10的量放入酵母和温水 ， 合成稍微硬一点的面团 ， 放在温暖处发酵，将剩下的面粉放入盆中，放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团 。
2、将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼 。
3、将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中 。
4、用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼 ， 这样烙出来的饼不会鼓起层 。
5、中火两面都烙上色即可 。
【羊肉泡馍饼的做法大全窍门 羊肉泡馍里面的饼怎么做】6、将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁 ， 也可以用刀切 。而后将饼和羊肉汤及其他调料放置一起小火煮开即可食用 。
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