【白萝卜腌法】1、腌制酸辣白萝卜需要准备新鲜，白萝卜三个，生姜一块，朝天椒15个，白醋和白糖 ， 各适量准备一些，除此以外 ， 还要准备适量的清水和一个大点的玻璃瓶子 。
2、把准备好的新鲜白萝卜，用清水洗净以后，去掉表皮，再切成长条状 。把切好的萝卜条放在大碗中，加入准备好的食用盐 ， 用手抓匀腌制腌制时间应该在一小时左右 。
3、把准备好的辣椒从中间切开，再把准备好的生姜全部切成片状 。把清水放在锅中烧开，加入白糖和白醋煮制十分钟 ， 把腌好的白萝卜取出以后，沥干水分，放在准备好的玻璃瓶中，再放入切好的姜片和辣椒
4、最后倒入煮好的料汁，调匀，以后密封腌制3到5天以后 ， 酸辣白萝卜就能腌好 。
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