1、冰箱冷藏，保存鸡蛋 。相信很多人都知道鸡蛋可以保存在冰箱冷藏，但你真的知道怎么保存在冰箱吗？要知道有时候保存不当甚至会适得其反 。冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳 。
2、盐水存放，保存鸡蛋 。鸡蛋放入水盆中，再往水盆中放入些许盐，搅拌均匀，后放入鸡蛋 。这样做的原理是鸡蛋蛋壳和空气隔离，在含有盐的水中几乎不含细菌，从而使鸡蛋不易被细菌感染，保存保鲜更久，将鸡蛋埋入盐中亦可 。
【鸡蛋保存方法】3、大米存放，保存鸡蛋 。将鸡蛋放入到大米中 。大米中的粉末部分会进入鸡蛋壳的空隙中，粉末可以堵塞了细菌进入鸡蛋通道 ， 并且大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境，细菌在这样的条件下更难生存，这样鸡蛋就不再那么容易坏了 。
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