黑米糕做法大全黑米糕做法_生活知道

1、食材：黑米粉 70克、大米粉 30克、糯米粉适量、水磨粉适量、鸡蛋适量、白砂糖适量、牛奶适量、玉米油适量、白醋适量
2、三种分类称量混合。提早将蒸锅架好，水先烧着。
3、蛋黄蛋清分离，将玉米油、鸡蛋黄、牛奶混合均匀。

4、粉类过筛入混合液体。
5、搅拌均匀。
6、打发蛋清，白砂糖分三次倒入，打发好的蛋白取三分之一入米粉糊，切拌均匀，再倒入剩余蛋白，切拌均匀。
7、倒入六寸模具，震去大气泡，覆盖保鲜膜，入蒸锅
【黑米糕做法大全黑米糕做法】8、中火35分钟关火，焖5分钟，取出去掉保鲜膜，水汽防止滴到米糕上，立刻倒扣。完全晾凉再脱模切开食用。