1、主料：羊排2.5斤 。
2、辅料：老姜30克、香菜3克、精盐12克、大葱30克 。
3、首先必须要有一块上好的羊肉，如果是普通饲料喂养的羊煮的时候就必须加入香料 ， 不然会有怪味 。
4、羊腿要提前解冻，前腿要比后腿瘦，建议选前腿 。
5、羊腿放冷水入锅，水要没过肉 ， 一定要一次加足够的水，煮的过程中不能加水 ， 否则肉会老 。
6、大火煮开撇去血沫，放大葱、姜、盐 ， 调至中火煮40分钟即可 。
7、将肉取出 ， 捞出大葱和姜片，汤放小葱花、香菜 ， 成了美味的羊汤 。
【手把肉做法 锡林郭勒手把肉做法】8、羊肉上碟后用刀叉切着吃，配料是蒜蓉辣椒酱或生蒜加陈醋，各有风味 。
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