【磷虾蛋炒饭的做法】1、材料：米饭1碗、磷虾50克、鸡蛋1个、胡萝卜50克、油2毫升、盐1克、生姜少许、生抽适量、香葱5克 。
2、胡萝卜去皮、洗净、切粒；磷虾室温内解冻，洗净，沥干水 ， 香葱洗净切好 。鸡蛋去壳，放入玻璃碗里顺时针，打散调均 。热锅倒油，把调均好的鸡蛋放入锅里用锅铲不断翻炒，凝固即可出锅 。
3、洗净锅 ， 开火，倒点油，放入磷虾、生姜煸炒出虾的鲜香 。放生姜可以去磷虾的腥，还能提鲜味 。加入米饭 ， 大火翻炒，放生抽、继续大火炒，让米饭粒粒分明，均匀有生抽的颜色，关火，撒上香葱，即可出锅 。
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