1、食材：猪肚一个，姜汁一瓶 ， 香菇适量，金针菇若干适量，老酒适量 ， 盐适量，姜适量，料酒适量 ， 枸杞适量 。
2、放在水池中用姜渣反复揉搓，然后用水冲洗，两面都要冲干净，直至表面不粘 。
3、可加点料酒用手抓一会，冲洗干净去异味 。
4、焯水，将猪肚放入锅中，加水，水里可以放两片姜（也可不放） ， 一勺料酒，等水开，倒出，冲洗干净 。
5、将猪肚切丝，用少量油炒一下 ， 再加入老酒、姜汁、香菇、金针 ， 可再点水入沙锅大火烧开，小火慢炖2小时 。
【如何做姜蓉猪肚】6、最后加盐 ， 放点枸杞补血又调色 。
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