种植大蒜应整地施肥，再选择优良品种进行播种，在出苗后松土除草，并追肥浇水 ， 同时做好防治病虫措施 。
1.精细整地
种植大蒜以肥沃、松软、排水优良的砂质土壤为好，尽量避免连茬 。一般深耕在15～20厘米，结合深耕亩施厩肥1000～1500公斤，筑2米左右畦，挖好排水沟，畦面保持平整、松软 。
2.适时播种
作蒜头种植的 ， 以九月上旬至十月上旬播种为宜；最迟不得超过十月中旬 。作青蒜种植的，以八月中下旬播种最佳 。播种采取穴植，每穴2—3瓣，间距17×20厘米，深度保持在0.02～0.3米，播种后覆盖一层草木灰或浇上一层泥沙浆 。亩播种量120—140公斤 。要注意选择抗逆性较强的品种 。
3.施肥管理
(1)基肥：在整地前亩施碳酸氢铵20～25公斤，过磷酸钙8～10公斤 ， 氯化钾4～5公斤 ， 或复混肥15～20公斤 。(2)苗肥：全苗后三叶初，每亩施入畜粪尿1500～2000公斤 ， 对加5公斤尿素 。(3)腊肥：所谓腊肥，即在今冬至翌春给作物追施的一次补肥 。每亩施碳酸氢铵10公斤，人畜粪1000—1200公斤 。(4)抽薹肥：大蒜抽薹期，每亩施尿素15公斤 。(5)叶面喷肥：在蒜头急速膨大期，亩喷施0.2～0.3%磷酸二氢钾溶液，最好在谷雨前后喷施 。【蒜的种植方法 蒜的种植方法和施肥】
4.田间管理
大蒜齐苗后用竹片移苗、定苗 。在定苗后施肥应及时进行松土除草 。大寒前后松土一次，翌春二月下旬及时疏通排水沟 ， 如遇天旱 ， 应及时沟灌进行抗旱 。
5.防治病虫
大蒜主要病虫害有疫病、咖啡豆象 。亩用25%多菌灵100克对水50公斤喷雾防治疫?。淮笏饪Х榷瓜罂捎昧谆撩苛⒎矫?—5克熏蒸防治 。
6.及时采收 。蒜薹的采收一般在4月上旬至5月上旬 。当蒜薹上部向下弯曲时 ， 或抽出叶顶0.1米时应及时采收 ， 并削净蒜蒂，就地摊晒2—4天，然后贮藏 。
