【蒸馒头 死面 蒸出死面馒头怎么处理】蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只是口感不好罢了 。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃 ， 还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃 。如果实在不想吃，也可以扔掉 。
外面卖的馒头又大又松软，可是轮到我们自己做的时候，蒸出来的馒头就成死面馒头了 ， 吃起来既不松也不软 。造成这样最大的原因可能是开始发面的时候，面团因为温度、或者是酵母的原因没有发得很成功，导致后面蒸出来馒头出现了死面的情况 。
建议和面的水最好先用手摸一下，没有烫手的感觉 ， 只是感觉有点温温的 ， 这样的水温才是合适的 。然后面粉和酵母的比例是100：1，发酵温度在25-30度适宜 。面团一定要发酵至原先的2倍大，用手指按压一下，凹陷的地方不会回缩，内部有很多的蜂窝组织，这样才是发酵好的面团的标准，用来蒸馒头才不会出现死面馒头的几率 。
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