1、材料：虾 ， 料酒，盐 ， 胡椒粉，生粉，蒜末 ， 姜末，辣椒，面包糠和调味盐，葱花 。
2、虾洗净挑去沙线，有头的话剪掉须 。
【避风塘炒虾的正宗做法窍门 避风塘炒虾的家常做法】3、用料酒 ， 盐，胡椒粉把虾腌20分钟以上 ， 拌些生粉，抓匀 。
4、切一堆蒜末 ， 一堆姜末 。
5、起油锅，把虾擦干后炸一下捞起，用厨房纸吸一下油 。
6、剩下的油留下少许，把姜蒜炒香，剪一些辣椒碎 。
7、加面包糠和调味盐 ， 中火翻炒均匀炒到面包糠金黄色，这时候锅里应该比较干 。
8、把虾倒进去一起炒匀，撒些葱花出锅即可 。
