1、可以焯水,也可以选择不焯水,可以根据自己的习惯来选择 。炒芹菜的时候,焯水可以让芹菜的颜色更好,同时还更容易炒熟 。
2、准备材料：芹菜500g ， 猪肉300g，盐适量 ， 葱适量，料酒适量，酱油少许 ， 味精少许 。
3、将芹菜切段备用 。
4、将猪肉切片备用 。
【芹菜炒肉芹菜要先焯水吗 芹菜炒肉芹菜需要焯水吗】5、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色 。
6、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜 。
7、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘 ， 一盘美味的芹菜炒肉就成了！
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