1、将虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，洗净，放在用姜、葱、酒、盐和清水调成的味料水中浸泡5分钟，捞出滤去水分 。
2、红尖椒和蒜剁成末 。
【油焖皮皮虾的家常做法大全 油焖皮皮虾的家常做法】
3、旺火热锅，落棕油至八成热度，落虾炸至起焦黄色，倒入笊篱控干油分 ， 注意火候，不能太熟 。
4、锅底留油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香、椒盐粉 。
5、倒入炸好的虾 ， 翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘 ， 出锅后就是一道肉鲜皮酥的椒盐弹虾或叫“椒盐濑尿虾”了 。
1、将虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，洗净，放在用姜、葱、酒、盐和清水调成的味料水中浸泡5分钟，捞出滤去水分 。
2、红尖椒和蒜剁成末 。
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3、旺火热锅，落棕油至八成热度，落虾炸至起焦黄色，倒入笊篱控干油分 ， 注意火候，不能太熟 。
4、锅底留油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香、椒盐粉 。
5、倒入炸好的虾 ， 翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘 ， 出锅后就是一道肉鲜皮酥的椒盐弹虾或叫“椒盐濑尿虾”了 。
