1、食材：猪棒骨1000克，豆瓣酱2大勺，葱适量，姜3片，蒜3瓣，花椒10粒，大料2个 ， 干辣椒2个，香叶5片，老抽适量，盐适量，桂皮1块 。
2、猪棒骨解冻后，冷水浸泡3小时 ， 期间换水3次 ， 去除血水 。
3、猪棒骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫 ， 冲洗干净 。
4、焯烫好的猪棒骨再次入锅，加入适量开水，水量没过肉一些 。
【怎么煮大骨头好吃又嫩 怎么煮大骨头好吃】5、加入所有配料，加入老抽调色 。
6、加入两大勺豆瓣酱 ， 加适量盐，大火烧开，小火慢炖2小时至肉软烂即可 。
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2、猪棒骨解冻后，冷水浸泡3小时 ， 期间换水3次 ， 去除血水 。
3、猪棒骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫 ， 冲洗干净 。
4、焯烫好的猪棒骨再次入锅，加入适量开水，水量没过肉一些 。
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