1、鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎 。
2、将鸡块放入沸水中 ， 焯去血水，捞出温水冲洗干净 。
3、姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入 ， 炒至断生 。这一步一定要注意两点，一是把姜、蒜片的香味炒出来 ， 二是鸡块要炒断生，把鸡子本身的水分炒干 ， 并且将鸡油炒出 。【冬瓜鸡汤怎么炖好喝 冬瓜鸡汤怎么炖好喝又营养】
4、再加入高汤或者开水 ， 大火烧沸 ， 改用小火炖30分钟 ， 放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐调味，撒葱段、香菜即可出锅 。
1、鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎 。
2、将鸡块放入沸水中 ， 焯去血水，捞出温水冲洗干净 。
3、姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入 ， 炒至断生 。这一步一定要注意两点，一是把姜、蒜片的香味炒出来 ， 二是鸡块要炒断生，把鸡子本身的水分炒干 ， 并且将鸡油炒出 。【冬瓜鸡汤怎么炖好喝 冬瓜鸡汤怎么炖好喝又营养】
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