一直在煮的关东煮可以放心吃吗关东煮煮熟以后就一直在里面泡着吗_生活知道

1、一直在煮的关东煮可以吃，只是食物的营养和风味会变得很差。
2、从加工方法的角度来说，关东煮本质上就是“开水煮一切”，还是安全的。
虽然水煮对热敏感性维生素的破坏比急火快炒要多，但是一般炒完的菜也不是立刻就吃，如果再等一会儿，营养素照样会被破坏。

而水煮的温度最高也就100℃，不会像油炸、高温焙烤一样产生丙烯酰胺等有害物质，从这些角度来说还是不错的。
【一直在煮的关东煮可以放心吃吗关东煮煮熟以后就一直在里面泡着吗】有个问题是食材可能会被煮的太久，这对食物来说不是什么好事，但还好一般也不会有什么危害。