1、部位不同 。猪花油又叫猪肥油，一般是指猪肠子旁边粘连的类似花形的肥油脂，而猪板油是猪肚内靠近内脏附近的肥膘，成块成块的肥肉组织，二者部位不同 。
2、外观不同 。猪花油一般形状类似螺纹花形且黏糊不成型，所以直接叫猪花油，无弹性，而猪板油一般是指大块的肥肉软组织 ， 看上去成块状成型，少许弹性 。
【板油和花油哪个油渣好吃 花油和板油如何区别】
3、出猪油率不同 。猪花油本身虽是纯肥油，但一般含水量较高，出猪油率反而不高，炸出来容易残留较多黑油渣 ， 并且气味差 ， 而猪板油易出油，熬猪油出油率很高 ， 熬完无油渣只有油皮，香味突出 。
