1、可以吃，但是口感不好，再就是营养会有流失 。特别是在夏季时候，新鲜的绿叶蔬菜长时间保存之后 ， 会产生致病的亚硝酸盐 。

【菜叶子焉了还能吃吗 菜叶子蔫了是怎么回事】2、绿叶蔬菜容易氧化，即使将它们长时间存放在保鲜冰箱中，当新鲜叶子变黄，枯萎甚至开始腐烂时，它们也很容易产生亚硝酸盐，还可能污染冰箱中的其他食物 。

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