芋头营养丰富，烹调也十分多样，不仅可以作为粮食，也可制作菜肴，还可以制成点心、甜汤等，味道也是香糯可口，深受人们喜爱 。下面简单介绍几款供大家参考：
一、香芋西米露
材料：芋头、 西米、冰糖、椰奶、 清水
作法：
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
2、烧一锅沸水 ， 沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟 。PS：煮的过程中需要不时搅拌防止粘底 。
3、把煮好的西米倒出，过冷水后捞出
4、取清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮 ， 再倒入椰奶搅拌均匀 ， 煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
二、芋头烧牛肉
材料:芋头、牛肉
【芋头的做法大全做出来是什么样的 芋头的做法大全】做法:
1、将牛肉切成小块 。芋头去皮切滚刀块 。
2、将牛肉块炸透捞出 。
3、再将芋头入油炸黄捞出 。
4、放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖，下入牛肉用小火烧至七成熟烂时，下入芋头块、精盐烧透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺装盘即成 。
三、芋头扣肉
材料：
五花肉、大芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉 。
做法：
1、 芋头去皮备用;
2、 五花肉洗净放入汤锅中 ， 加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出;
3、 用牙签在煮好的肉上扎，然后用老抽涂在肉上;
4、 将涂好老抽的五花肉切片，将芋头切稍厚的片 ， 大蒜切碎备用;
5、盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;
6、将芋头片和肉片在调料中拌匀;
7、按照芋头一层、肉片一层 ， 整齐地放在碗里，上锅蒸30分钟;
8、扣肉蒸好后 ， 另起锅将水淀粉和加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可 。
除了上述的做法 ， 芋头还有很多种其他的烹调方法，如红烧芋头、反沙芋头、芋头排骨等，都是十分美味的佳肴，有空可一一尝试 。
