1、食材：排骨700克、油盐少许、料酒小许、生抽少许、老抽少许、糖少许、淀粉少许、葱姜蒜少许、朝天椒少许、醋少许、五香粉少许 。
2、排骨洗净沥干，冷水下锅，加姜，料酒，煮开 。
3、撇去浮沫，小火煮20分钟，快熟了，捞出冲洗干净 。
【香煎排骨的做法 香煎排骨的做法大全集】4、沥干排骨 ， 加盐，料酒，生抽 ， 老抽 ， 淀粉，五香粉 ， 糖搅拌均匀，腌制15分钟以上 。
5、平底锅一点点油，倒入排骨小火煎，翻面煎，盛出备用，余油爆香姜蒜 ， 朝天椒，倒入排骨翻炒 ， 加一点点开水，加盐调味 ， 小火煎煮，水分快煮干 ， 加葱花翻炒 。
6、加一点点鸡精翻炒 ， 沿锅边喷一点醋，翻炒装盘即可 。
