1、白菜
白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经 。所含营养成分除糖、蛋白质外 ， 还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质 ， 是最佳减肥绿叶蔬菜 。
2、芹菜
芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等 。从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用 ， 对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果 。
3、菠菜
菠菜性寒凉 ， 味甘，入肺、胃、肝、大肠诸经 。含糖、蛋白质、维生素K、矿物质等，以铁含量最为丰富 。其所含热量仅次.白菜 ， 用于防止肥胖症、高血压、糖尿病等 。
4、韭菜
【减肥蔬菜有哪些好处 减肥蔬菜有哪些】韭菜性温，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、肾诸经 ， 是粗纤维食品，在胃肠道吸水后迅速膨胀，不但能在能增进饱感，减少食量，还能润肠通便，排出体内过剩的营养物质 ， 在减肥中有其不可忽视的作用 。油菜、花菜、空心菜含热量低 ， 不利于脂肪形成，也是理想的减肥蔬菜 。
