沙虫干牛鳅鱼汤 ， 基本材料 沙虫2两，合掌瓜1斤，瘦肉4两 ， 牛鳅鱼1条，茨实1两 ， 淮山5片，沙虫干最好用来煲汤了，汤味清甜又 滋阴，是体弱人士的最佳清补食疗，而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃 。
1、沙虫干先用水浸软 ， 剪开清洗沙虫中之沙；
【沙虫干煲什么汤好】2、瘦肉洗净，出水 。牛鳅鱼去鳞 ， 洗净 ， 用少许油把两边煎至微黄色；
3、茨实及淮山先用水浸软；
4、合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块；
5、锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁 热饮 用，合掌瓜可用酱油蘸来吃 。
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