1、买的冻牛排做的时候要解冻，连着包装袋直接放在冷水中，待牛排自然软化后，再拆开袋子，倒掉血水；
2、微波炉解冻，包装袋剪个小洞洞 ， 将微波炉温度调至“解冻”状态，转个2到3分钟，牛肉就会变软、冰水化开；
3、用盐水解冻，让牛排放在加过盐的水中解冻 ， 盐的融点高，冰融化得更快，且会防止变质、细菌生长 。冬天路面堆积大雪时，常看到路面撒盐解冻，两者的原理相同；
4、将牛排静置于金属制的碗、高压锅和锅盖上面，最好上下接触金属面 ， 接触面越大越好 。原理是利用金属的导热系数大，接触面越大，解冻得越快；
【买的冻牛排煎之前要解冻吗】5、放在自然温度下解冻 。烹调前4到5小时，直接放在自然条件下，让其自然解冻 。如果是夏天，要记好了，如果忘了牛排会变质 。
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