1、制作原料：猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克 ， 辣椒粉25克，花椒粉25克 ， 姜5片，盐、味精各适量 ， 花生油25克 ， 水25克 。
【如何做粉蒸肥肠】2、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗 。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块 。
3、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠 ， 待用 。
4、将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠 ， 把姜铺在上面 。
5、将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用 。
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