1、鸡肉切块备用 。
2、鸡肉放入锅中焯去血水 。
3、撇去浮沫 ， 捞出控净水备用 。
4、豆角择好、洗净、长的豆角要折断 。
5、土豆去皮、洗净、切块 。
6、准备好葱、姜、花椒、大料 。
7、锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香 。
【鸡块炖豆角土豆的做法窍门 鸡块炖豆角土豆的做法】
8、出香味后，放入鸡肉翻炒 。
9、鸡肉表皮稍变焦后 ， 放入酱油 。
10、放入适量水 ， 不用太多 ， 因为要用高压锅来压制 。
11、放入料酒 。
12、放入陈醋 。
13、放入白糖 。
14、放入精盐，翻拌均匀后，关火 。
15、将土豆和豆角放入高压锅 。
16、将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中 ， 按鸡肉键，压至鸡肉熟烂 。
17、压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用 。
