1、锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊 ， 海虾，鱿鱼 ， 倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘 。
2、锅中再放入油，将洋葱先炒至透明，接着放入红甜椒，胡萝卜，最后倒入西红柿炒熟 。
3、将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香，加入盐，两勺咖喱粉炒均匀 。
【西班牙烩饭的做法】4、加入咖哩粉后，慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉 。
5、加入水（略微超过全部食材），盖上锅盖小火焖煮半小时，米饭熟后 ， 洒入一些迷迭香 。
6、最后将所有海鲜放在米饭上，淋上柠檬汁 ， 也可以用柠檬片盖上饭上，最后小火焖5分钟即可 。
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