1、准备材料：地瓜2只，排骨0.5斤，蒸肉米粉0.5包，生抽适量，椒盐适量，清油适量 。地瓜洗净，去皮，切成方块形状，洒少许椒盐，清油，拌匀了，铺于大碗碗底 。
2、排骨斩成一指长的一块 ， 用生抽（或淡酱油）腌半个小时 。
3、把腌过的排骨一块块均匀地裹上一层米粉 。
4、炒锅烧热 ， 倒少许清油，油热后倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五钟（米粉排骨这样炒过以后，蒸出来会更香） 。
【地瓜米粉怎么做才好吃】5、把炒好的米粉排骨码在地瓜上，上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅 ， 则大火上气后，再转小火蒸半个小时)，即可 。
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