1、锅盖太平：锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度 ， 顺着锅边流下去 ， 不会滴到馒头包子上面把面烫死 。【蒸出来的包子为什么会硬 蒸好的包子为什么会发硬】
2、锅盖封闭不好：蒸馒头的时候锅盖一定要盖严 ， 不能留有缝隙 。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方 。
3、包子皮不能太薄了，理想的状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软，要不出来就可能是发硬的 。
1、锅盖太平：锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度 ， 顺着锅边流下去 ， 不会滴到馒头包子上面把面烫死 。【蒸出来的包子为什么会硬 蒸好的包子为什么会发硬】
2、锅盖封闭不好：蒸馒头的时候锅盖一定要盖严 ， 不能留有缝隙 。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方 。
3、包子皮不能太薄了，理想的状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软，要不出来就可能是发硬的 。
