1、准备好各种食材，生姜一定新鲜肉多的 ， 辅料的分量仅为参考，可根据腌制的生姜分量 ， 以及自己的喜好，进行适当搭配 。
2、将生姜掰成小块，尽量的?。⒂昧鞫淳唬?不要留有淤泥 ， 然后用工具将生姜表皮去掉，尽量使用小的工具，减少浪费 。
【糖醋姜的腌制方法 糖醋姜的腌制方法最正宗的做法】
3、将洗净的生姜用刀切片，每片厚度在2mm左右，不要太薄也不要太厚，这样可以保证生姜可以入味 ， 而且方便加?。沟檬秤檬钡目诟懈?。
4、将盐放入生姜，搅匀，并进行腌制 ， 最好超过一晚上，中间如果可以 ， 可以进行翻动，使得盐与切好的生姜充分接触，腌制好后，沥干 ， 用盆装起来备用 。
5、将糖、醋、酱油、水放在一起翻炒一下，然后放入罐头玻璃瓶，等待放凉之后，将已经腌制过的生姜放入其中，用保鲜膜密封后，放置在阴凉处即可，最好超过三天再打开，时间长短可以自定 。
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