古有“秋鲤冬鲫”之说，说的就是冬季应吃鲫鱼 。
鲫鱼豆腐汤
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用料：鲫鱼、豆腐各400克，黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜15克，水淀粉少许，色拉油适量 。
做法：豆腐切片用盐水渍5分钟 。鲫鱼抹黄酒，用盐渍10分钟 。油加热 ， 爆香姜片 ， 将鱼煎黄，加适量水，小火煮25分钟，再投入豆腐片，调味后水淀粉勾薄芡 。
功效：冬季鲫鱼的最佳吃法之一，产妇食用可通乳 。
海带焖鲫鱼
2
用料：鲫鱼500克，海带（鲜）100克，醋、白砂糖、料酒、香油各5克，酱油适量 ， 大葱、姜各3克 。
做法：将鲫鱼刮洗干净；海带用温水泡好洗净，切宽条 。将鱼、海带和调料都放入锅内，加清水，大火烧开后，改用小火焖烧至熟透 ， 汁干即可 。
功效：海带配鲫鱼，提供优质蛋白质和钙、铁、锌、碘等矿物质和微量元素 。
泡菜鲫鱼
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用料：鲫鱼600克，泡青菜100克 ， 肉汤300克 ， 泡红辣椒25克，泡仔姜15克，酱油5克，蒜末、葱花各15克，湿淀粉30克，醒糟汁20克，醋5克 ， 熟菜油500克 。
做法：中火下熟菜油烧至六成热 ， 放入鱼炸呈黄色时捞出 。锅内留油50克，放入泡红辣椒、姜、葱花5克，醒糟汁炒出香味，再掺入肉汤，放鱼 。汤沸后移至小火上，放入泡青菜，烧约10分钟，盛盘 。
功效：健脾利湿，和中开胃 。
韭菜鲫鱼
【冬钓鲫鱼的钓法 冬鲫味美更滋补】4
用料：鲫鱼200克，韭菜30克，酱油1克，盐1克 。
做法：鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入盖碗内 ， 加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成 。
功效：清热、解毒，用于内外痔疮、痔漏的治疗 。
