正宗香煎卤鱼块的做法：
【怎样做卤鱼块 香煎卤鱼块的做法】1、现杀的草鱼一条，洗干净备用 。
2、将草鱼剁成大小差不多的块状 ， 沥干水分 。
3、撒六调羹的盐，用手翻动均匀，套上保鲜袋 。
4、将盆子放进冰箱，一般腌制三四天就可以拿出来煎来吃了，要想味道有卤香，在天气比较干冷的时候 ， 不放冰箱都可以，放在阴凉的地方即可 。
5、腌制四天的卤鱼，鱼肉已经挺结实了，不用洗，直接放进锅里煎就好了，卤香味特别香 。
6、锅里倒入油烧热 ， 将鱼块放到锅里煎成两面金黄带点微焦最好吃了！
7、煎好的鱼块，筷子夹出来放在吸油纸上面吸下油，在放在盘子里就完成了 。
