1、如果是超市的食料肉鸡，10分钟就可以了，多了时间会压烂，如果是老母鸡 ， 压20分钟后再用普通过小火慢炖30分钟 ， 鸡汤入味好和 。
【高压锅压鸡肉要多久 高压锅压鸡肉要多久能熟】2、高压锅压鸡肉的方法：
（1）把鸡洗干净，控水，掏出鸡肚子里的所有内脏都不要了 。尤其是鸡肺一点也不能吃的 。
（2）在鸡身上先抹上一层蜂蜜，再抹上一层盐 ， 再抹上一层蚝油，再抹上一层料酒，最后抹一层花生油 。放在大碗里备用 。
（3）把大葱洗干净切成段，再把生姜打皮洗净切成片 ， 放在小碟里面备用 。
（4）把高压锅四周都抹上一层花油 ， 切记切记 。把大葱段和生姜平铺在高压锅底 。不要怕麻烦 。
（5）把抹上所有调料的鸡轻轻放在高压锅里面 。盖好盖子放大火烧开，再放中火烧五分钟 。
（6）关火 。等水蒸气出完后，打开锅盖，再抹上一层花生油，一层蚝油 ， 再打着火烧五分钟 。同样的方法再反复一次 。关火 。
（7）等高压锅的水蒸气出完了，打开锅盖把鸡拿出来放在大盘子里面 ， 上面放几根香菜装饰一下 。香喷喷的烤鸡完成了 。
