首先将驴皮浸入清水中大约2~3天使其软化，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟至皮卷起时取出 ， 再放入一个带有盖的锅中加水至浸没驴皮 ， 煎熬三天三夜，待汁液浓稠后取出加水再煮 ， 如此反复5~6次，直至大部分胶质都已溶出为止，其次将所得胶质液用细铜丝过滤 ， 滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时 ， 待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩 。
【阿胶到底是什么东西做的 阿胶是什么东西做成的】在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂，出胶前半小时加入豆油以降低胶的粘性，最后用铲挑?。?粘成一团不再落入锅中时即为出胶，然后放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂上豆油以免粘连，待胶凝固后取出，切成小块，置网架上晾 ， 每隔2~3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7~8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平 ， 待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，闷完再干 ， 在包装前用湿布拭去外面莫状物即为成品 。
