1、黑凉粉不凝固无法补救 。其实，在保证煮熟的情况下，即使黑凉粉的凝固状况不佳 ， 也是能食用的，只是口感没那么好 。
2、黑凉粉做法：
【黑凉粉不凝固能补救吗】（1）食材：黑凉粉50克；水1250ml 。
（2）准备一个大盆 。把50克黑凉粉倒入 。
（3）量入1250ml的水，搅拌均匀 。一般说明书上都有配比的，根据配比来放水就会煮出漂亮的成品 。水多则稀，口感不弹不易成型；水少则干 ， 口感结实不顺滑 。如果没有电子称，就用普通的矿泉水瓶子，那种标着500ml的，两瓶半就可以，尽量不要超过，宁愿少点倒没事，不然不易成型 。
（4）如果怕有颗粒影响口感，可以把搅拌好的凉粉水过一遍筛 。一边过筛一边倒入干净的锅中，大火加热 。
（5）不停的搅拌，以防沾锅，直至沸腾 。沸腾后，倒入到大盘中晾凉 ， 待自然冷却后，可以放冰箱冷藏 ， 冷藏过口味更好 。
（6）吃的时候，用刀切快，像豆腐一样 ， 大小随意切，很漂亮 。可以佐以蜂蜜、自备的糖浆、炼奶都可以，我自己用纯牛奶加糖煮糖水 ， 奶香十足 ， 一样好吃 。
