准备食材：排骨600克，土豆4个，豆瓣酱1大勺，盐4小勺，香叶2片，八角1个 ， 葱1段，蒜适量，姜3片 ， 料酒2勺，桂皮1段 ， 糖2勺，干红辣椒1个，蚝油1勺 ， 花椒面1勺 。
1、土豆切块备用；
2、排骨焯水去沫，盛出；
3、炒勺里放油，待油热后又土豆炒到土豆微黄，盛出；
4、锅里入油待热后下排骨，炒到肉有些干，放入豆瓣酱；
5、翻动均匀下土豆；
【排骨炖土豆豆瓣酱版的家常做法】6、换锅加水后 ， 加入盐 ， 料酒，老抽 ， 蚝油，胡椒面，葱姜蒜，桂皮 ， 香叶 ， 八角，干辣椒盖好盖子，按两电饭锅按键，熟后即可出锅 。
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