黑木耳是滋阴补肾防癌的，核桃是补肾润肠通便的，鸡蛋是补充蛋白质及卵磷脂的 。一起吃可达到补益肾气 ， 养生防病，滋阴养颜的功效 。
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润 ， 容光焕发，并可防治缺铁性贫血 。木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，还有帮助消化纤维类物质功能 ， 对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品 。
【吃黑木耳与核桃鸡蛋一起有什么用】核桃和鸡蛋一起吃可以提供足够的能量满足身体所需，核桃中的不饱和脂肪酸和鸡蛋中的丰富蛋白质对生长都是特别重要的 ， 能促进身体发育 。其中核桃能弥补鸡蛋中缺乏的维生素C，使身体中的营养更均衡 。
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