1、首先准备将蒜苗清洗干净，尤其是叶子那边容易藏有泥渍 ， 要清洗干净，然后切成一段段，待用 。
【蒜苗炒鸡蛋窍门】2、将鸡蛋打入在碗中，然后加入适量的盐 ， 用筷子进行搅拌，保持同方向均匀搅拌，将鸡蛋与盐充分拌匀 。
3、接下来可以开火热锅了，待锅中水渍烧干后，倒入适量的油，油不能太少 ， 尽量能铺平鸡蛋，不然容易焦掉 。
4、就可以倒入鸡蛋了 ， 将鸡蛋铺平在油上 ， 用勺子轻轻翻起鸡蛋 ， 将其炒至七分熟后，倒出在盘中备用 。
5、最后就可以加入蒜苗了 ， 在刚刚的油锅中倒入蒜苗 ， 翻炒十余下，加入少量的食盐 。
6、加入刚刚炒好的鸡蛋，翻搅均匀后 。
7、美味的蒜苗炒鸡蛋完成了 。
