用料：莜面300克，茄子500克 ， 肉末100克 ， 葱花20克，姜末10克 ， 蒜末20克，陈醋30克 。鲜酱油20克，绍酒15克，精盐3克，味精2克 ， 水淀粉适量，烹调油20克；
做法：
1、将莜面和开水用筷子拌成面团 ， 晾半分钟，然后用手揉成光滑面团 。
2、和好的面团放置两分钟，分成四块 。
3、擀成圆片 ，厚度3毫米。
【莜麦粉怎么吃】4、开水锅放蒸笼，铺上笼布 ， 开始蒸，时间2到3分钟即可 ， 出锅前案板上抹油 ， 把莜面倒扣在案板上，给莜面上抹上油防止干皮 。
用料：莜面300克，茄子500克 ， 肉末100克 ， 葱花20克，姜末10克 ， 蒜末20克，陈醋30克 。鲜酱油20克，绍酒15克，精盐3克，味精2克 ， 水淀粉适量，烹调油20克；
做法：
1、将莜面和开水用筷子拌成面团 ， 晾半分钟，然后用手揉成光滑面团 。
2、和好的面团放置两分钟，分成四块 。
3、擀成圆片 ，厚度3毫米。
【莜麦粉怎么吃】4、开水锅放蒸笼，铺上笼布 ， 开始蒸，时间2到3分钟即可 ， 出锅前案板上抹油 ， 把莜面倒扣在案板上，给莜面上抹上油防止干皮 。
